2023 Juguette Chardonnay
Completamente fermentado en barrica con una guarda de 10 meses en roble francés, el Chardonnay de Juguette es un ejemplo de la gran calidad que esta variedad tiene en el Sur de Australia. Un viñedo pequeño dentro de la zona de Adelaide Hills, da pie a un vino blanco espectacular, lleno de matices, y con gran potencial de guarda.
Chardonnay (100%)
Color: Limpio color oro con verdes brillantes en ribete.
Nariz: Complejo bouquet con piel de limón, durazno blanco, brioche tostado, y un dejo de pólvora y tostados ahumados del roble francés.
Paladar: Denso y lleno de matices, con una profunda mineralidad y una acidez fresca, lineal, perfectamente integrada.
Enología: Es cosechado súper temprano para que entre a la bodega frio, se prensó directamente a barrica y fermentó en lías gruesas. Después de la fermentación tuvo un batonnage por tres meses. No tuvo fermentación maloláctica. En total estuvo 10 meses en barrica, 30% nueva pero de 500 litros, y el resto en barricas de 225 Litros viejas. Puro roble francés de la borgoña.
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